Bocados de nueces y chía, con doble de chocolate – Dieta paleo FÁCIL

Últimamente, he desarrollado un síndrome extraño de acumular frutos secos y semillas como un roedor de campo. Prefiero pensar eso, y no que tengo algún problema de memoria,  porque cada vez que saldo de casa pienso: “tengo que conseguir anacardos” o “necesito almendra molida, coco rallado… ah, y chía”.

Así, tengo un armario lleno de semillas que me permitiría sobrevivir a una invernación. Debe ser algún efecto secundario de seguir la dieta paleo, y todo eso de la caza y la recolección.

Tener tanto acumulado me hace pensar en múltiples combinaciones de barritas energéticas que puedo preparar… a ser posible sin necesidad de encender el horno.

Aquí te dejo una receta de barritas energéticas de cacao, nueces y semillas de chía.  ¡Y qué puede haber mejor que bañar el chocolate en chocolate!

Eso sí, si decides bañarlas en cacao, mejor ponlas en una neverita portátil con hielo porque ahora que se acerca la primavera… puede ser una tragedia llevarlas en la mochila.

Espero que te guste la receta 😉

  • 1 taza de nueces normales, pecanas o mitad/mitad
  • ½ taza de nueces/almendras
  • ¼ taza de semillas de chía
  • ¼ taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de miel o sirope de ágave
  • 3-4 onzas de chocolate negro sin gluten (yo he usado 85%)
  • Para la cobertura de chocolate:
  • -3-4 onzas de chocolate
  • -1 cucharada de aceite de coco derretido
  1. En un procesador de alimentos, coloca 1 taza de nueces junto con las semillas de chía.
  2. Añade el cacao en polvo, 1 cucharada de aceite de coco y el sirope.
  3. Bate bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una pasta moldeable.
  4. Parte en trozos más pequeños, 3-4 onzas de chocolate y añádelas a la batidoras junto la media taza restante de frutos secos.
  5. Unta un molde desmoldable con un poco de mantequilla o aceite de coco y reparte de manera homogénea la mezcla, aplastando con las manos (yo he usado un molde de 24 cm x 10 de ancho).
  6. Reserva en el congelador al menos 1 hora.
  7. Pasado este tiempo, derrite al baño 2-3 onzas de chocolate junto con el aceite de coco.
  8. Cuando haya pasado el tiempo de espera y las barritas estén sólidas, córtalas en cuadrados. Yo recomiendo cortarlas en 8 cuadrados porque son bastante densas.
  9. Sumérgelas en la cobertura de chocolate chocolate y colócalas de nuevo en el molde.
  10. Reserva de nuevo en la nevera, hasta que el chocolate se haya solidificado.
  11. Y listo!