Crackers con semillas de chía – Dieta paleo FÁCIL
Hace tiempo me comentaba una amiga que su madre sigue una dieta semi paleo: sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, aunque sí que come legumbres.
“Al principio es un poco chocante comerse el foie a cucharadas, pero por lo demás, lo lleva bien”, me decía mi amiga, “y su salud ha mejorado, que es lo importante”.
“Pero, ahora, ¿dónde voy a untar el aceite, el tomate y el jamón del desayuno?”, se quejaba amargamente otra amiga, cuando tras ser diagnosticada de Síndrome de Hashimoto, se decidió a eliminar el gluten de su vida.
Lo cierto es que te acostumbras, pero aún así, de vez en cuando, me animo e intento hacer un pan paleo. Lo complicado es conseguir una miga decente; es mucho más fácil la elaboración de crackers, tostadas, crujientes… que no tienes que preocuparte porque suba la masa 🙂
La receta que os traigo hoy está elaborada con semillas de chía, aunque bien podrían usarse semillas de lino, ya que ambas poseen gran concentración de Omega 3, y ya que nos ponemos a cocinar, que nuestras recetas sean lo más nutritivas posible 😉
Crackers con semillas de chía
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 huevo campero
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Precalentamos el horno a 160ºC.
- En un bol, ponemos los ingredientes secos y removemos.
- Añadimos en huevo y amasamos hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un papel vegetal sobre una bandeja de horno, ponemos la masa y vamos extendiendo con un rodillo o con las manos hasta hacer un cuadrado. El grosor: medio centímetro aproximadamente.
- Horneamos unos 5 minutos, y volvemos a sacar la bandeja.
- Con un cuchillo, hacemos cortes en la masa para formar cuadraditos, y volvemos a meter la bandeja en el horno, otros 15 minutos, hasta que veamos que está dorada la superficie