Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}

Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}

• 250 – 300 gr. salmón (la receta original lleva atún en conserva)
• 200-300 gr. de patatas
• 100 gr. de judías verdes
• 2-3 huevos cocidos
• 1 taza de tomates cherry
• ½ taza de aceitunas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto

1. Llena una olla de agua y ponla a fuego alto y cuece los huevos. Quita las hebras y cortar las judías verdes. Ponlas en una colador que se adapte al tamaño de la olla, y colócalo sobre esta. Puedes usar la misma olla que usamos para los huevos u otra, si quieres ahorrar espacio.
2. Cuécelas las judías al vapor hasta que se puedan pinchar con un tenedor pero todavía tengan un color verde vivo y firmes al tacto: unos 20 minutos aproximadamente.
3. Lava y córtalas en cuadrados. Cuécelas siguiendo el mismo procedimiento que con las judías. Unos 20-30 minutos.
4. En una sarten a fuego medio-alto, coloca el salmón hasta que esté dorado por ambas superficies.
5. En un plato, coloca las judías como base, y reparte el resto de los ingredientes como gustes.
6. Salpimenta al gusto

Recipe by Dieta paleo FÁCIL at http://paleomoderna.com/2016/02/09/ensalada-nizarda-paleo-whole30/

3.5.3208