Rollitos de atún con falso guacamole – Dieta paleo FÁCIL

De pequeña era bastante delicadita para la comida.

No me gustaba casi nada, y entre las cosas que no comía estaba el aguacate… que no me sabían a nada, decía, mientras Paleobro se ponía como el kiko.

INSENSATA!

Hoy era el segundo día de mi Whole30, y este ha sido mi menú del día:

Desayuno

    • Café con crema de coco
    • Jamón de bellota  con su grasita…mmmm y con puré de calabaza

Comida

    • Pechuga de pavo asada con puré de calabaza (aquí no se tira ná)

Cena.

    • Rollitos de atún con falso guacamole

Entrenamiento. 2 rounds de 25 kg:

    • 10 sentadillas frontales.
    • 10 cargadas
    • 10 thrusters.
    • 10 remos
    • 10 sentadilla normal.
    • 10 sentadilla + press militar

Cómo me siento

Tengo una obsesión: comer suficiente para que no me de un mal  en los entrenamientos. Supongo que es por la idea de tantos años de comer 5-6 veces al día. Por si acaso meto en las comidas verduras con más carga glucémica como el boniato y la calabaza.

Y lo cierto es que no tengo paso hambre, de verdad, es psicológico.

Aparte de eso, sigo marmoteando por la oficina (marmotear: hacer la marmota, tener mucho sueño y dar cabezadas)

Rollitos de atún con falso guacamole

Me encantan las tortillas mejicanas, sí las de los tacos. Se pueden paleo-izar, pero en whole30 siempre tienes la sensación de estar haciendo trampa: esta manzana está sospechosamente dulce. Mejor me  como una perola de lechuga… por si acaso*

Ingredientes

  • Tomate raff (un tomate cualquiera sirve, pero está ríquísimo).
  • 2 latas de atún al natural.
  • 1 chalota
  • 1 lechuga iceberg.
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón.

Preparación

  • Cortamos el aguacate en trozos pequeños.
  • Añadimos el zumo de limón, que nos ayudará a aplastar el aguacate con el tenedor.
  • Picamos la chalota muy finita y mezclamos con el atún y el aguacate.
  • Por último, picamos el tomate: yo dejo los trozos bastante enteritos, porque me gusta morder la comida, pero si no te gustan los tropezones, siempre se puede batir la mezcla 🙂
  • Separamos algunas hojas de lechuga  y hacemos un rollitos con la mezcla de atún y guacamole.

* Que nooooooooooooooo, que manzana se puede 😛