Barritas energéticas caseras de limón y chía – Paleomoderna

Si sigues la dieta paleo, tal vez hay días en los que se te hace cuesta arriba esto de ser cavernícola. No porque dudes de tu tus convicciones en cuanto a la alimentación, si no porque como dice mi querido Kewhiro, de mi vida primal, tener que justificar tu estilo de vida es casi tan común como el comer proteínas en el desayuno:

Hoy he pasado por una gran superficie para comprar comida de supervivencia y poder completar con algo de verde, el tupper que llevo.  Ha sido una operación rápida y precisa: aguacates, tomates, canónigos… hasta que he llegado a la salida.

Estaba colocando las cosas sobre la cinta cuando escucho cómo la dependienta de la caja que ofrece unas berlinas de chocolate a la señora que está pagando delante de mi:

• ¿Quiere unas berlinas? Están de oferta – me dice la chica sonriente mientras guardo la compra en mi mochila.
• No, gracias – respondo guardando mis cosas.
• Venga, que están riquísimas.
• No, muchas gracias.
• ¿Ni para el desayuno? 

Berlina, o desastre hormonal

En ese momento arqueo la ceja, viendo que no mete mi tarjeta de crédito en el datáfono, ya que tiene la esperanza de que decida llevarme las dichosas berlinas, y respondo casi sin pensar:

• No, gracias, soy diabética.
• Ah, claro…

Ante todo, siento el mal trago que seguramente habrá pasado ella, porque entiendo que sigue las instrucciones de sus responsables,  los cuales le han pedido que por favor de salida a esa bomba de azúcar y grasas hidrogenadas.

El que alguien insista para comer algo cuando has dicho repetidamente que no, es algo cotidiano: pasa con compañeros de trabajo, familiares, amigos….

• El tener que explicar una y otra vez, qué comer un plátano es más saludable que una barrita energética de cereales, 
• que una caloría de un croissant no es igual que una caloría de un filete de pollo,
• o por qué no comes pan
• ni leche
• ni azúcar..

y tener que sacarte de la manga  un estudio científico que lo justifique, puede ser cansado, sí, sólo puedo decir:

Respira… y tararea algo internamente

Al menos estas conversaciones me sirven a veces de inspiración para las recetas, y al hablar de barritas de cereales le he estado dando vueltas a cómo hacer una versión paleo y whole30. Lo cierto es que es muy cómodo llevar en un mismo snack grasas saludables y frutas para comerlo como pre o post entreno, pero siempre hay opciones más saludables y deliciosas que las barritas de cereales que venden empaquetadas. 

Ingredientes

• 1 taza de frutos secos, yo he usado nueces de macadamia, por su sabor más suave.
• 1 taza de pasas sin hueso.
• 1 taza de orejones, albaricoques secos
• 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 puñado de semillas de chía (opcional)

Preparación

• En una batidora de vaso, pon los frutos secos y batimos hasta que queden bien picados.
• Cuando compruebes que se han partido en trozos pequeñitos (no molidos completamente), añade las pasas y los orejones junto con las dos cucharadas de zumo de limón.
• Cuando se haya formado una masa con todos los ingredientes, saca la mezcla de la batidora.

• Cubre con papel de hornear un recipiente de unos 25 cm de largo por 10cm de ancho.
• Coge un puñado de semillas de chía y repártelo sobre el papel de hornear para formar una capa muy fina.
• Vierte la mezcla sobre el papel de hornear y extiéndela con las manos hasta que cubra toda la superficie del recipiente.

• Cubre la superficie con otro puñado de semillas de chía.
• Reserva el recipiente en la nevera al menos dos horas antes de cortar.

Espero que te gusten tanto como a mi