Bocados de nueces y chía, con doble de chocolate

Bocados de nueces y chía

• 1 taza de nueces normales, pecanas o mitad/mitad
• ½ taza de nueces/almendras
• ¼ taza de semillas de chía
• ¼ taza cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de miel o sirope de ágave
• 3-4 onzas de chocolate negro sin gluten (yo he usado 85%)
• Para la cobertura de chocolate:
• -3-4 onzas de chocolate
• -1 cucharada de aceite de coco derretido

1. En un procesador de alimentos, coloca 1 taza de nueces junto con las semillas de chía.
2. Añade el cacao en polvo, 1 cucharada de aceite de coco y el sirope.
3. Bate bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una pasta moldeable.
4. Parte en trozos más pequeños, 3-4 onzas de chocolate y añádelas a la batidoras junto la media taza restante de frutos secos.
5. Unta un molde desmoldable con un poco de mantequilla o aceite de coco y reparte de manera homogénea la mezcla, aplastando con las manos (yo he usado un molde de 24 cm x 10 de ancho).
6. Reserva en el congelador al menos 1 hora.
7. Pasado este tiempo, derrite al baño 2-3 onzas de chocolate junto con el aceite de coco.
8. Cuando haya pasado el tiempo de espera y las barritas estén sólidas, córtalas en cuadrados. Yo recomiendo cortarlas en 8 cuadrados porque son bastante densas.
9. Sumérgelas en la cobertura de chocolate chocolate y colócalas de nuevo en el molde.
10. Reserva de nuevo en la nevera, hasta que el chocolate se haya solidificado.
11. Y listo!

Recipe by Dieta paleo FÁCIL at http://paleomoderna.com/2017/03/13/bocados-nueces-chia-doble-chocolate/

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