Brownie de calabaza con chispas de chocolate – Paleomoderna

No es la primera vez que mi ordenador me amenaza con dejarme, y a pesar de que se recalienta cuando intento ver un vídeo y decide quedarse inconsciente. Casi lo pierdo mientras escribía la receta de la versión paleo del sabayón italiano.  Finalmente atendió a razones y decidió quedarse a mi lado.

Pero esta vez le he planteado un reto importante: además de la edición de fotos, he querido añadir vídeos a las recetas. Al menos menos las más “complicadas”, como las de postres, porque a veces no encuentro palabras para explicarte algunos pasos y texturas.

El problema es que mi ordenador no estaba tan de acuerdo conmigo, y se me apagaba sólo cuando intentaba editar los vídeos, pero como soy un poco cabezona, pues aquí están los vídeos que he grabado para la receta de hoy: simples a más no poder, pero espero que útiles. Prometo mejorarlos en próximas entregas

¿Qué opinas de mostrar recetas en vídeo? Crees que es más fácil seguirlas?

Y por fin, vamos a por la receta de hoy: ¡¡Un brownie!!

Gracias, Justin!

Y qué mejor que usar uno de los ingredientes estrella de la temporada: la calabaza. Para esta receta sólo vamos a necesitar una taza de calabaza asada, así que he usado los restos para hacer una crema con naranja que me gusta muchísimo.

Ingredientes

• 400 gr. de avellanas tostadas (importante si no tienes una batidora ultrapotente)
• 1 calabaza pequeña, usaremos 1 taza (250 ml) de calabaza asada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 tableta de chocolate negro (80-85%), partida en trozos muy pequeñitos.
• 1 huevo campero
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 cucharada sopera de esencia de azahar (opcional)

Preparación

Asando la calabaza

• Precalienta el horno a 190º.
• Lava la piel de la calabaza y córtala en rodajas. Yo no le quito la piel, porque una vez asada sale con mucha facilidad y en crudo es un coñazo bastante pesado.
• Quita las semillas de la calabaza y pon los trozos en una bandeja para horno.
• Hornea durante 50-60 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba con un tenedor que esté blandita.
• Una vez fría, quita la piel y con un tenedor y aplasta las calabaza hasta que no queden pedazos grandes.

Preparando la manteca de avellanas

• En un vaso para batir, pon 200 gr de avellanas.
• Bate durante un minuto aproximadamente hasta que se forme polvo de avellana. Verás como las cuchillas dejan de moverse con facilidad.
• Pon las dos cucharadas de aceite de oliva, mezcla bien y sigue batiendo. Ten paciencia y verás como pronto se va licuando.
• Ahora añade los otros 200 gr. y repite el proceso.

El brownie de chocolate

• Precalienta el horno a 180ºC
• En un bol, pon un huevo y bátelo junto a la miel.
• Añade el resto de los ingredientes y remueve bien hasta que esté completamente mezclado.
• Embadurna con mantequilla un recipiente recipiente rectangular para horno y vierte la mezcla. Extiende, dándole forma homogénea.
• Mételo en el horno durante 35-40ºC. Para comprobar si está bien hecho, mete un palillo de los dientes y cuando salga limpio, ya puedes sacar el brownie del horno para enfriar.

Espero que te guste la receta