Crema de remolacha y aguacate

Crema de remolacha y aguacate

• 3 remolachas ya cocidas
• 2 zanahorias medianas
• ½ cebolla
• 1 cucharada sopera de ghee o mantequilla o Aceite de oliva virgen extra
• ½ aguacate
• 1 vaso de caldo de verduras o agua
• 1 pizca de sal

1. Corta la cebolla en juliana.
2. Pela y corta la zanahoria en trozos de un par de dedos de longitud.
3. Corta en cuadraditos las remolachas quitando las partes más duras y reserva.
4. En una olla a fuego medio, coloca el ghee y cuando esté caliente, añade la cebolla con un poco de sal.
5. Remueve y cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria.
6. Deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio, para que la zanahoria se vaya ablandando.
7. Pasado este tiempo, añade la remolacha y remueve un poco.
8. Añade el agua y cocina unos 15-20 minutos, hasta que puedas pinchar la zanahoria con un tenedor.
9. Pasado este tiempo, transfiere las verduras a un procesador de alimentos, añade el aguacate y bate hasta que no queden grumos.
10. Si te gusta un poco más líquida, añade agua poco a poco hasta conseguir la densidad deseada

Recipe by Dieta paleo FÁCIL at http://paleomoderna.com/2018/01/21/crema-de-remolacha-y-aguacate/

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