Helado de piña colada {sin lácteos y sin huevo}
telado de piña colada {sin lácteos}
- 250 gr. de piña fresca madura
- 200 ml. de leche de coco
- 3-4 cuchadas de azúcar de coco (al gusto, a mi no me gusta demasiado dulce)
- Corta la piña en cuadraditos, ponlos en un tupper.
- Remueve bien la leche de coco. Debe quedar homogénea, mezclada la crema con el agua de coco.
- Añade el azúcar y remueve.
- Vierte 150 ml. de la leche de coco en moldes para cubitos, y guarda el resto en la nevera.
- Congela la piña y la leche de coco.
- Al día siguiente, coloca la piña en un procesador de alimentos. Es posible que estén pegados los trozos de piña, pero dejándolos atemperar fuera del congelador y haciendo palanca con un tenedor, no habrá problema 😉
- Desmolda la leche de coco congelada y añádela al procesador de alimentos.
- Añade la leche de coco de la nevera sin congelar y bate a alta potencia.
- Pasados unos minutos comenzará a emulsionar y cogerá textura de helado.
- Vierte el helado a un molde o tupper y déjalo reposar en el congelador unos 20-30 minutos antes de servir.
Recipe by Dieta paleo FÁCIL at http://paleomoderna.com/2018/07/15/helado-de-pina-colada-sin-lacteos-y-sin-huevo/
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