Introducción a la dieta Paleo, y como mejorará tu vida

Llámala dieta paleolítica, dieta evolutiva, dieta de tarzán… o esa-mierda-dieta-que-no-te-deja-comer-pan-con-lo-rico-questá.

He leído mucho sobre ella, y  lo que me queda claro es que una dieta estricta en el sentido de que te obliga a comer esto y lo otro, si no que es una plantilla que cada persona adapta a sí mismo y a sus necesidades nutricionales. Por ejemplo, hay personas que comen queso, otros que no comen frutas, pero en resumen, hay algunos pilares básicos:

– Elimina el azúcar de tu vida. Hazlo ahora, no dudes ni por un momento: inflamación de tejidos, migrañas, diabetes,adicción, …

– Elimina el gluten presente en los cereales. Cada vez más estudios vinculan su consumo al síndrome del intestino permeable, enfermedad de crohn, síndrome de  Hashimoto… Una joyita.

– Las legumbres, tan ricas y nutritivas, tan propias de la dieta mediterránea y tan cargadas de antinutrientes, que no sólo no te dejan asimilar sus buenas propiedades, si no que si te descuidas te roban calcio… las mú put*s.

– Repite conmigo: las grasas son buenas, las grasas son buenas, las grasas son buenas… bueno, al menos las de origen animal y vegetal.

– Y en general, elimina de tu vida alimentos procesados, come lo más natural posible… y por tu madre, lee bien las etiquetas de los productos.

¿Qué que comes entonces? Pues está claro: bicho que vuela, nada o corre, a la cazuela, acompañado por todas las verduritas del mundo… y de postre, fruta ! ¿A que mola?  ¿Eh? ¿Eh?

Mi vida paleo

Llevo años intentando comer más o menos “sano” , es decir, durante años he tenido un pánico atroz a las grasas.

Era feliz comiendo mi pechuguita de pavo, mis tortitas de maíz, mis yogures 0%…

Y durante todos estos años, no he podido entender por qué me daban ataques de ansiedad y sin venir a cuanto, me zampaba cualquier cosa con chocolate que se me pasara por delante, ni por qué tenía esa maldita la keratosis pilares en brazos y muslos.

Con el deporte, lo mismo: corría y hacía alguna rutina de las de www.bodyrock.tv, pero ahí seguían mi culo flácido y mi barriguita de bebé.

En agosto del año pasado empecé con el crossfit y de ahí a la dieta paleo, por fin convencida de que un gran % de los resultados de entrenamiento dependen de la alimentación.

¿Es duro? No, duro es dejar de fumar… Sí, claro, cuestan sobre todo el eventos sociales… y en este país, que sales a tomar cañas, y todo viene acompañado por pan.

A mis personas cercanas les explico, con mucha paciencia y con mucho cariño que lo hago porque es bueno para mi salud, y por lo general me entienden (la niña siempre ha sido un poco tíkismikis con la comida, déjala déjala)…

A otras, a las que sé que no me van a entender, lo único que nos queda es armarnos de paciencia. No intentes justificarte ni dar lecciones a nadie que no las quiera escuchar, porque es malgastar saliva.  Es mejor, te facilitará la vida y ahorrarás saliva, porque a veces resulta difícil incluso siendo celiaco o diabético.

Autores a seguir:

• Robb Wolf
• Maelan Fontes.
• Carlos Pérez