Mousse de plátano y chocolate blanco
Llevaba tiempo detrás de conseguir manteca de cacao, y finalmente me animé hace unas semanas a incluirlo en el pedido de iHerb.
Si no la has visto nunca, la manteca de cacao es de color blanco y es sólida a temperatura ambiente, y se parece al chocolate blanco, aunque el tacto es distinto, menos firme.
Creo que por este parecido, al probarlo piensas que va a ser dulce, pero no. No es tan amargo como los granos de cacao o el chocolate 99%, pero al derretirse en tu boca. tienes la sensación de estar masticando aceite (claro, que son grasas).
El caso es que al final, final se le acaba cogiendo el gusto, así, sin edulcorantes ni azúcar ni nada, en crudo.
Pero para ir acostumbrando el paladar, en esta receta lo he mezclado con plátano. No he usado más edulcorantes, porque me parece bastante dulce así, pero depende un poco del gusto de cada uno.
Mousse de plátano y chocolate blanco
- 4 plátanos medianos maduros
- 50 gr. de manteca de cacao (para hacer el chocolate blanco con el plátano)
- 4 onzas de chocolate negro 85%
- Azúcar de coco (opcional)
- 1 cucharadita de postre de canela (opcional)
- Derretimos al baño maría la manteca de cacao y retiramos del fuego.
- En una batidora de vaso (o procesador de alimentos), ponemos los plátanos y batimos hasta que se forme una mousse y no queden trocitos.
- Añadimos la manteca de cacao (que no esté templadita, no muy caliente) y batimos hasta que se mezcle bien.
- Transferimos la masa a los vasitos y metemos en la nevera al menos media hora, para que quede más firme. Aquí es importante dejar medio dedo hasta el borde del vaso, si luego vamos a añadir chocolate negro 🙂
- Mientras, derretimos al baño maría el chocolate negro.
- Cuando comprobemos que la mousse de plátano y cacao está bastante solida al tacto, vertemos sobre la superficie el chocolate negro.
- Volvemos a reservar en la nevera hasta que solidifique el chocolate negro.
- Así de sencillo, listo para disfrutar.
Espero que te guste la receta 😉