Pizza especial con base de pollo
Lo había intentado varias veces, siguiendo otras recetas, pero a veces cuando no vienen cantidades y las medidas son del tipo “una pechuga de pollo”, a veces son un poco vagas.
¿Qué se entiende por ” una pechuga”, ¿de qué tamaño era el pollo?
Me recuerda a ese momento en el que preguntas a tu madre cuánto es un “puñado” o “una pizca”, porque aunque has seguido su receta paso por paso no te sale igual.
Hace unos días encontré la receta de la base de pizza hecha con pollo en el perfil de Instagram de Sara, que indicaba las medidas exactas, y ¡síiii, quedó deliciosa! Aunque tengo que advertir, como siempre que adapto una receta a una versión paleo, que es mejor no esperar que sepa a masa de pizza tradicional, hecha con cereales y harinas. Porque algo riquísimo puede ser decepcionante y sería una pena 🙂
Como toppings he usado concentrado de tomate (rebajado con un poquito de agua), jamón y espinacas. Me quedé con las ganas de probarla con pesto en lugar de con tomate, pero la próxima vez será.
Y ya por fin, os dejo con la receta.
Espero que te guste la receta 😉
Pizza especial con base de pollo
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 1 huevo campero mediano
- Sal y especias al gusto
- Algunas lonchas de jamón Serrano
- Algunas hojas de espinacas
- Concentrado de tomate o salsa de tomate (en el súper hay algunas sin m*erdas)
- 1 pizca de levadura nutricional (opcional)
- Precalienta el horno a 200ºC (sin ventilador a ser posible)
- Bate los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
- Sobre una bandeja de horno, coloca un papel vegetal.
- Extiende la masa de pollo sobre el papel vegetal, dándole la forma deseada y dejándola muy finita pero que no se transparente el fondo.
- Coloca la bandeja en el horno y hornea 20-25 minutos hasta que se dore la superficie. es posible que se encoja un poco la masa y se deforme un poquito.
- Saca la masa a una rejilla y deja enfriar para que quede algo más crujiente.
- Cuando esté templada, coloca los toppings sobre la superficie y hornea unos minutos hasta que queden a tu gusto.