Sabrosos crackers de torreznos y almendras {paleo}
¡Qué levante la mano quien se haya comido el foie a cucharadas desde que sigue la dieta paleo y ha desterrado el gluten de su vida!
En serio, ¿sólo yo? Mmm, vaya…
En verdad, he pasado por todas las fases, desde comerlo a cucharadas ante la mirada atónita de mis compañeros de mesa (cuidado con usar el cuchillo en lugar de tenedor o cuchara), cortar una manzana en láminas para untar… y por último hacer crackers, que son increíblemente sencillos de cocinar y como mucho te llevarán 20 minutos.
Para esta receta además, sólo necesitarás tres ingredientes fáciles de comprar en cualquier supermercado: cortezas de cerdo fritas en su propia grasa (o chicharrones) que compro en Carrefour, harina de almendra y huevos, aunque puedes añadir semillas de sésamo o chía.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas esta otra receta de crackers con semillas de chía.
Ingredientes
- 100 gr. de torreznos o cortezas de cerdo (comprados en Carrefour, sólo llevan sal, aceite y especias)
- 100 gr. de harina de almendra o almendras picadas
- 2 huevos camperos medianos
- Opcionalmente, especias al gusto (romero, tomillo, orégano…)
Preparación
- Precalienta el horno a 190ºC
- Pon los torreznos en un vaso para batir y pícalos bien hasta queden con la misma textura que la harina de almendra.
- En un bol, pon los torreznos junto con la harina de almendra y los dos huevos
- Remueve bien la mezcla hasta que los ingredientes secos queden bien empapados con el huevo.
- Forma una masa con la mezcla y ponla sobre un papel vegetal apto para horno, sobre una bandeja también apta para horno.
- Con la ayuda de un rodillo de cocina, extiende la masa sobre el papel vegetal hasta que quede una película bastante fina (de unos 2-3 milímetros) para que quede crujientito al hornear.
- Por último y antes de meter en el horno, traza con un cuchillo líneas horizontales y verticales para formar cuadrados.
- Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15-17 minutos, cuando veas que está dorada la superficie.
Espero que te guste la receta 🙂
