Sopa de zanahorias con un toque exótico – Dieta paleo FÁCIL

Más que una receta, el post de hoy es una mini bomba.

Bueno, tal vez es un poco exagerado llamarlo así, pero sí que es un tema que genera bastante polémica en la comunidad paleo.

Hace unos diez días comencé a sentirme mal. Congestión, mocos, y sobre todo mucha tos, muchísima, muchísima tos… pero es algo que me suele ocurrir desde hace años por un “resfriado mal curado”, como dicen las madres. Eso sí, fiebre hace años que no tengo, pero es que mi temperatura corporal no suele superar los 36º en estado normal.

No hubo manera, a pesar de que tiré de mi todo arsenal:

• dieta paleo,
• caldo de huesos,
• infusiones de jengibre y limón
• vahos con aceite esencial de árbol de té

Nada servía, y mi tos empeoraba, sonando sospechosamente a bronquitis. Aunque yo seguía convencida de que tarde o temprano mejoraría.

Hasta coincidir con una querida prima que de casualidad es médico. Me advirtió del riesgo de que una bronquitis derive en una neumonía. Y acompañó una receta de antibiótico con la más terrorífica de las frases:

Tú sabrás lo que haces

 Así que después de unos cinco años sin oler un antibiótico, agaché las orejas, pedí disculpas a mi querida flora intestinal, y me tomé el invento del señor Flemming.

En mi opinión, creo que ante todo hay que tener sensatez, y no tomar antibióticos a lo loco, pero tampoco auto-diagnosticarnos y rechazarlos de pleno porque sean un medicamento, sin conocer que nos está provocando la dolencia y si puede derivar en una enfermedad grave:

• Se consciente de que pueden arrasar nuestra flora intestinal, y que pueden empeorar problemas ya existentes,
• asegúrate de que tu enfermedad es tratable con antibióticos: sólo permite tratar las originadas por bacterias,
• tomar alimentos probióticos,  para minimizar el daño a la flora de nuestro intestino y ayudar a regenerarla en caso de ser necesario,
• ah, y prevención, prevención, prevención

Y tú, ¿qué opinas de los antibióticos? ¿Crees que es recomendable tomarlos? ¿Conoces alternativas que realmente funcionen una vez contraída una enfermedad?

Y dicho esto,  voy a tomarme mi sopita caliente de zanahoria con especias orientales:

Ingredientes (para 2 personas)

• 500 gr de zanahorias
• 1 cucharada de semillas de cardamomo
• 2 ramas de cilantro
• 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
• 1 cucharada sopera de cúrcuma
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla/ghee)

Preparación (25 minutos)

• Pela las zanahorias y ponlas en una olla a fuego medio, junto con el cardamomo.
• Cuece durante 20 minutos, hasta que compruebes que las zanahorias están lo suficientemente blandas como para pincharlas con el tenedor.
• Una vez cocidas las zanahorias, ponlas en una vaso para batir junto con el jengibre, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva.
• Arranca las hojas de la rama de cilantro y ponlas en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.
• Bate hasta lograr una textura sin grumos
• Puedes añadir un poco del agua en el que se han hervido las zanahorias si te gusta la sopa más líquida.

Espero que te guste la receta

Referencias: