Paleo Crème Brûlée
Que ilusión me hace poder “paleolizar” una receta clásica.
La verdad es que, después de un mes sin edulcorantes, he perdido bastante el gusto por lo dulce, pero hoy me he animado con la receta de un postre francés, pero cambiando el azúcar por miel. Así que si estáis haciendo el programa Whole30, no cumple las normas 😉
- 2 yemas de huevo
- 2 tazas de leche de coco
- 1 vaina de vainilla (o una cucharada de café de extracto de vainilla)
- 1 cuchara de miel
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Si usamos una vaina de vainilla, la abrimos por la mitad y sacamos las semillas.
- En un cazo ponemos la leche de coco a fuego lento junto con la vainilla. Movemos lentamente, sin que llegue a hervir en ningún momento
- En un bol, ponemos las yemas de huevo y batimos con la cucharada de miel hasta que veamos que está homogénea la mezcla (de color naranja)
- Retiramos del fuego la leche de coco “avainillada” y la añadimos al bol con las yemas, mezclando bien.
- Cogemos dos moldes y repartimos la mezcla.
- Llenamos con agua una bandeja de horno profunda, y la metemos en el horno.
- Ponemos nuestros moldes con la mezcla en la bandeja del horno, y dejamos 30-35 minutos horneándose al baño maría.