Recetas – Página 2

Recetas paleo whole30, sencillas y deliciosas: sin gluten, sin azúcar y sin lactosa

Hace unos días, en víspera de los reyes magos, publicaba en mi perfil de Instagram esta foto: No soy una gran repostera y por eso me cuesta publicar este tipo de recetas, aunque sí que las hago a veces para mi día a día. Se lo que piensas… Un momento, ¿en el paleolítico hacían bizcochos? Pues no, pero el post entreno de un ser humano del paleolítico era un bicho que acababa de cazar, pero yo entreno a primera hora y desayuno en el trabajo. Creo que en mi oficina que estaría mal visto …

La primera parada del viaje, fue este precioso pueblo gaditano. Arcos de la Frontera Mi recomendación es que dejéis el coche a la entrada del pueblo. Me resultó curioso pero hay un tráfico tremendo por la zona antigua, calle estrechas por las que apenas hay un vehículo. Todo el mundo intenta llegar hasta la misma puerta de su casa/hotel, pero si hubiese tenido que hacer lo mismo, yo hubiese acabado dejando el coche aparcado y me hubiese ido llorando. Vale, tal vez exagero un poco, pero aquí …

foto_mahonesa-casera_mini-680x450-5819280

OJO, estamos usando huevo crudo para hacer la mayonesa casera. Sigue las instrucciones de higiene contra la salmonella: usa huevos envasados y etiquetados, vigila que los huevos estén limpios, que la superficie no parezca dañada, etc… lávate bien las manos… etc Si te sobra, consérvala inmediatamente en la nevera. Cómo hacer mahonesa Casera Guardar Imprimir Tiempo de preparación 5 Mins Tiempo de cocción Tiempo total 5 Mins Cómo hacer mahonesa casera …

Nota: este proceso lo hago para 2-3 cebollas normalmente porque es largo, pero se podría hacer para menos cantidad. Ingredientes 2-3 cebollas dulces (las blancas normalitas) Sal Aceite de oliva Bicarbonato, opcional Preparación En primer lugar, cortaremos en juliana las cebollas En una sartén grande de diámetro, pon suficiente aceite de oliva como para que se forme una película fina que cubra el fondo. Ponlo a fuego mínimo. Echa toda la cebolla y un poquito de sal. …

ensalada_calabaza-2-680x450-4014680

Seguimos aprovechando las verduras y frutas de temporada. Lo más complicado de esta receta será pelar la calabaza para asarla y añadirla en el horno. A veces, me quedo mirando esos trocitos de calabaza que venden en los supermercados ya pelados y perfectamente envasados al vacío. Parece que me gritan desde la estantería: “cógenos, ahórrate el esfuerzo de pelar y cortar la calabaza. A ella le tienes que quitar esas pipas que se quedan enganchadas… a nosotros noooo”. Me tientan. Me tientan …

crema_boniato-1-680x450-9707231

Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes… no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan… Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede …

gofres2-680x450-1008825

Una de las preguntas que me hacen con más frecuencia es: pero, en la dieta paleo, ¿qué desayunas? Pregunta que normalmente viene acompañada por un “yo sin tostadas no puedo”. Lo cierto es que que al principio parece que no hay alternativas al pan y a los cereales, que además se preparan en un momentito, pero hay más opciones y además, bien ricas. Opciones que pueden variar desde “huevos con …” https://www.instagram.com/p/BZ3CM5WgNLv algún “bizcocho/magdalena” sin …

gazpacho_melocoton_better-680x450-5545304

Soy una persona de verano. Me encantan el calor y la luz, porque parece que todo el mundo está más alegre, más vivo… incluso más guapo. Pero este verano está siendo excesivamente caluroso. Es difícil salir a la calle antes del anochecer, es difícil dormir, entrenar… Sé que en invierno me arrepentiré de decir esto, pero últimamente sueño con que llueva y me alegró escuchar por fin el sonido de la tormenta anoche… winter is coming. Y como siempre que llega el calor, podría alimentarme a …

barritas_choco_chia_2_mini-650x450-8700978

Últimamente, he desarrollado un síndrome extraño de acumular frutos secos y semillas como un roedor de campo. Prefiero pensar eso, y no que tengo algún problema de memoria, porque cada vez que saldo de casa pienso: “tengo que conseguir anacardos” o “necesito almendra molida, coco rallado… ah, y chía”. Así, tengo un armario lleno de semillas que me permitiría sobrevivir a una invernación. Debe ser algún efecto secundario de seguir la dieta paleo, y todo eso de la caza y la …

A veces pienso que es mejor no tener tanta información al alcance de la mano. Lo pienso mucho cuando leo artículos como esta entrevista a Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. En ella habla de disruptores endocrinos a los que estamos expuestos a diario, tóxicos como el bisfeonal A, que alteran el funcionamiento normal de nuestras hormonas. Sin duda, el punto de la entrevista más impactante para mi es cuando se refiere al proceso de fabricación de determinados …