Vanessa Díez – Página 2
Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado “Stranger pigs”. En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos. No he estado en ninguna granja, no tengo amigos veterinarios, y aunque la granja del reportaje fuese una excepción, tener animales encerrados en …
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En invierno suelo cocinar muchas cremas de verduras, porque creo que no hay nada como llegar de la calle con las manos congeladas y servirse una tacita o un bol… Esa sensación de calentarse el estómago sí te hace sentir que has estás en casa. No suelo usar remolacha en muchas recetas. Me gusta mucho y llevo tiempo escuchando que el zumo de remolacha es bueno para mejorar el rendimiento deportivo… pero no se me ocurre como usarla si no es en la típica ensalada mixta con atún y …
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Hace unos días, en víspera de los reyes magos, publicaba en mi perfil de Instagram esta foto: No soy una gran repostera y por eso me cuesta publicar este tipo de recetas, aunque sí que las hago a veces para mi día a día. Se lo que piensas… Un momento, ¿en el paleolítico hacían bizcochos? Pues no, pero el post entreno de un ser humano del paleolítico era un bicho que acababa de cazar, pero yo entreno a primera hora y desayuno en el trabajo. Creo que en mi oficina que estaría mal visto …
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La primera parada del viaje, fue este precioso pueblo gaditano. Arcos de la Frontera Mi recomendación es que dejéis el coche a la entrada del pueblo. Me resultó curioso pero hay un tráfico tremendo por la zona antigua, calle estrechas por las que apenas hay un vehículo. Todo el mundo intenta llegar hasta la misma puerta de su casa/hotel, pero si hubiese tenido que hacer lo mismo, yo hubiese acabado dejando el coche aparcado y me hubiese ido llorando. Vale, tal vez exagero un poco, pero aquí …
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OJO, estamos usando huevo crudo para hacer la mayonesa casera. Sigue las instrucciones de higiene contra la salmonella: usa huevos envasados y etiquetados, vigila que los huevos estén limpios, que la superficie no parezca dañada, etc… lávate bien las manos… etc Si te sobra, consérvala inmediatamente en la nevera. Cómo hacer mahonesa Casera Guardar Imprimir Tiempo de preparación 5 Mins Tiempo de cocción Tiempo total 5 Mins Cómo hacer mahonesa casera …
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Nota: este proceso lo hago para 2-3 cebollas normalmente porque es largo, pero se podría hacer para menos cantidad. Ingredientes 2-3 cebollas dulces (las blancas normalitas) Sal Aceite de oliva Bicarbonato, opcional Preparación En primer lugar, cortaremos en juliana las cebollas En una sartén grande de diámetro, pon suficiente aceite de oliva como para que se forme una película fina que cubra el fondo. Ponlo a fuego mínimo. Echa toda la cebolla y un poquito de sal. …
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Seguimos aprovechando las verduras y frutas de temporada. Lo más complicado de esta receta será pelar la calabaza para asarla y añadirla en el horno. A veces, me quedo mirando esos trocitos de calabaza que venden en los supermercados ya pelados y perfectamente envasados al vacío. Parece que me gritan desde la estantería: “cógenos, ahórrate el esfuerzo de pelar y cortar la calabaza. A ella le tienes que quitar esas pipas que se quedan enganchadas… a nosotros noooo”. Me tientan. Me tientan …
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Si hay un fruto seco al que me es imposible resistirme son los anacardos. Y desde el punto de vista culinarios en la dieta Paleo, deben ser el equivalente a la coliflor, pero para los”caprichos”… bueno, y el chocolate. No se si es porque no tiene tanto sabor como otros frutos secos o porque son muy cremosos, pero es muy agradecido para sustituir los lácteos. En esta receta, he usado otro “must” como el aceite de coco para darle una textura más solida cuando se enfríe. Pero si no …
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Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes… no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan… Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede …
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Una de las preguntas que me hacen con más frecuencia es: pero, en la dieta paleo, ¿qué desayunas? Pregunta que normalmente viene acompañada por un “yo sin tostadas no puedo”. Lo cierto es que que al principio parece que no hay alternativas al pan y a los cereales, que además se preparan en un momentito, pero hay más opciones y además, bien ricas. Opciones que pueden variar desde “huevos con …” https://www.instagram.com/p/BZ3CM5WgNLv algún “bizcocho/magdalena” sin …
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