Recetas paleo con pescado

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Llevaba tiempo detrás de cocinar esta receta desde que la probé en un restaurante del centro de Madrid, porque además no tenía ninguna receta con marisco. A mi el marisco nunca me había gustado. Tal vez sorprendas, ¿porque a quién no le gustan los gambones, los percebes y centollos? … Pues a mi. De hecho, había peleas en bodas y comuniones para sentarse a mi lado, porque no iba a probar una mísera gamba. “¿No vas a comer eso? Ay, hija que rarita eres” – me decían mientras se repartían mi …

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La semana pasada fue muy cumpleaños. La verdad es que a veces me agobia esto dela edad, por una tendencia nociva a centrarme en las cosas que no tengo en vez de disfrutar del momento, de todas las personas que se han acordado de mi, de las que me han abrazado y besado, de las que han querido compartir ese día conmigo. Además me gusta mucho que la celebración de mi cumpleaños suele extenderse varios días. porque no soy de mezclar a mis amigos de entornos distintos entre sí… entiéndeme, …

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Como comenté en el post anterior, el fin de semana pasado acudí al Summit Paleo que se celebra en Europa y que ha tenido lugar en Barcelona. Además de la calidad de los ponentes, que hacen un gran trabajo de divulgación sobre la dieta y el estilo de vida paleo, he tenido la oportunidad de conocer a “compañeros” como Débora de yocomosapiens.com, que ha sido una gran anfitriona y me ha acogido con los brazos abiertos. También Mammoth Hunters, Paleotraining Barcelona, Wild Heidi y Daniel Ruiz …

Hoy he vuelto a casa por Navidad, como dice el famoso anuncio de una conocida marca de turrones. En eso pensaba (más bien tarareaba) esta mañana cuando he salido casi de madrugada de Madrid rumbo a Granada. Bueno, en realidad pensaba en eso y en lo lleno que puede estar un vagón de metro a las 6 de la mañana de un domingo, con gente que vuelve a casa después de toda la noche de fiesta. Parecía hora punta 🙂 Volviendo al anuncio, para mi esa canción ha existido desde siempre, y hace años me …

Acabo de darme cuenta de que la próxima semana empezamos Julio: mes nuevo y además el primero de mes cae en lunes. ¿No os parece que es una señal para comenzar un reto? Por ejemplo: – Débora de Yocomosapiens comienza el ZCut de Zuzka Light. – Alejandra de EntreCircuitos tiene el firme propósito de incorporar más verduras a su dieta. ¿Y vosotros? ¿Os habéis planteado algún objetivo que cumplir antes de las vacaciones? Sé que para algunas personas entramos en una época complicada, con las …

Desde que sigo la dieta paleo, estoy descubriendo que la gastronomía española está llena de recetas que cumplen los principios evolutivos. La receta de hoy, con sólo cuatro cuatro ingredientes: bacalao, aceite de oliva, cayena (guindillas) y ajo, es un claro ejemplo, por lo que es apta si sigues la dieta paleo, o estás en el programa whole30. Además, prepararla ha sido todo un placer, ya que estaba de pinche en la cocina con mi señora madre, que aunque aún no lo sabe, es la cocinera más paleo …

Ayer me envío una amiga un mail con ese SÚPER CONSEJO para cocinar sin grasas: Si tienes que hacer un guiso, o un asado al horno: de pavo, cordero, cerdo, o lo que sea… Coloca una naranja entera y no pelada (¡lavada si!) en el cocido, guiso, o en la carne al horno… Realmente funciona, hasta parece un milagro. La grasa queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo. ¡La naranja no modifica en nada el sabor de la comida ni de la carne al horno y todo queda súper ligero! …