Verduras

Recetas paleo deliciosas y fáciles de hacer, que contienen verduras entre sus ingredientes

Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan… bueno, proponer… en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp, convivencia, vacaciones en un paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a …

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Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche… si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te sobran? Seguramente,has pasando hambre y tirado de fuerza de voluntad para comerte esa perola de acelgas, en lugar de otro plato más …

Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado “Stranger pigs”. En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos. No he estado en ninguna granja, no tengo amigos veterinarios, y aunque la granja del reportaje fuese una excepción, tener animales encerrados en …

En invierno suelo cocinar muchas cremas de verduras, porque creo que no hay nada como llegar de la calle con las manos congeladas y servirse una tacita o un bol… Esa sensación de calentarse el estómago sí te hace sentir que has estás en casa. No suelo usar remolacha en muchas recetas. Me gusta mucho y llevo tiempo escuchando que el zumo de remolacha es bueno para mejorar el rendimiento deportivo… pero no se me ocurre como usarla si no es en la típica ensalada mixta con atún y …

Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes… no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan… Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede …

Soy una persona de verano. Me encantan el calor y la luz, porque parece que todo el mundo está más alegre, más vivo… incluso más guapo. Pero este verano está siendo excesivamente caluroso. Es difícil salir a la calle antes del anochecer, es difícil dormir, entrenar… Sé que en invierno me arrepentiré de decir esto, pero últimamente sueño con que llueva y me alegró escuchar por fin el sonido de la tormenta anoche… winter is coming. Y como siempre que llega el calor, podría alimentarme a …

Por fin terminaron las Navidades. Entiéndeme, me encantan estas fiestas porque aunque suene a anuncio de televisión, significan reunirse con la familia y los amigos. Puede que el resto del año, cueste verse, pero en Navidad, todo el mundo hace lo imposible por verse. Lo que no me gusta tanto es que todos estos eventos y reuniones suelen tener lugar alrededor de una mesa. . Tantos, que que llega un momento de saturación en el que tu cuerpo dice basta, y llegan los buenos propósitos: me …

Es difícil buscar traducción al español de lo que los daneses llaman Hygge. Podría ser acogedor, cómodo, íntimo… pero estas palabras no reflejan del todo esos momentos cálidos en buena compañía, iluminados por velas que hacen más llevaderas unas noches de invierno que caen demasiado pronto. Es tranquilidad, estar a gusto en el momento… una buena conversación, envolverse en una mantita con una buena película o un libro… o calentarse el estómago y el corazón con un té caliente o una crema …

Hoy de nuevo me sorprendía un periódico nacional con este artículo en el que se asegura que la dieta paleo es mala para la salud. En el artículo se aseguraba que es una dieta hiper proteíca y por eso es perjudicial para cualquiera que la siga. Parece un artículo serio, en el que se citan varios estudios realizados en universidades serias (1), (2), pero para mi, tiene un error grave de base: la dieta paleolítica, por definición, no es una dieta hiper proteíca ni baja en hidratos de carbono. La …

¿Kale? ¿Qué es eso? ¿Cómo? ¿Qué no sabes qué es la kale? ¡Pero si está super de moda entre los paleo! Es curioso que últimamente se hay puesto de moda muchos alimentos, que hasta hace poco no se conocían, o al menos no los conocía el gran público. Uno de ellos, es la col Kale o berza, incluido en la lista de súper alimentos, y tan de moda que aparecía hace unos meses en un programa de la televisión nacional española . Hace unos días, por fin cayó en mi poder y no me he podido resistir a …