Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}

Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}

  • 300-400 gr. de pechuga de pollo (depende el hambre que tengáis)
  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • Zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 cayenas
  • 1 piñadito de cilantro
  • 1 cucharada sopera de jengibre rallado.
  • Sésamo, para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  1. Haz los noodles de calabacin, mediante spiralizer o un pelador en juliana y resérvalos.
  2. Pela y corta en láminas el ajo, y ponlo en una sartén a fuego medio-lento, con un poco de aceite y la cayena.
  3. Mientras se dora el ajo, corta en juliana la cebolla y ponla en la sartén. Añade un chorreoncito más de aceite y una pizca de sal.
  4. Corta en juliana el pimiento y añádelo junto a la cebolla. Cuándo esta última se vaya ablandando y se ponga transparente, añade el pollo cortado en cuadrados y el jengibre.
  5. Cuando veas que ya está hecho el pollo, sube un poco el fuego y añade el zumo de limón. Remueve 2-3 minutos.
  6. Sin apagar el fuego, para que se mantenga la temperatura de la sartén, saca el pollo de la sartén, y añade los noodles de calabacin con el cilantro. Esto lo hago así, para que el calabacín no suelte mucha agua.
  7. Si lo ves necesario, añade una cucharada de aceite para que no se peguen los noodles, pero no demasiado.
  8. Remueve bien los noodles, durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden un poquito sin llegar a soltar agua.
  9. Añade de nuevo la cebolla y el pollo, y remueve para que cojan un poquito de calor.
  10. Listo para servir 😉

Recipe by Dieta paleo FÁCIL at http://paleomoderna.com/2016/02/17/noodles-calabacin-thai-paleo/

3.5.3208